Мы составили список из 15 продуктов с высоким содержанием витамина К, так что его достаточное количество в вашем рационе больше не является проблемой.

Хорошо известно, что многие витамины и минералы необходимы для нашего здоровья, но витамин К уникален тем, что его потребление должно контролироваться теми, кто принимает антикоагулянтные препараты, поэтому прежде чем вносить какие-либо значительные изменения в свой рацион, следует посоветоваться с врачом.

 

• Зеленые листовые овощи
  Темные листовые овощи обычно ассоциируются с высоким содержанием витамина К, а мангольд содержит 105 мкг всего в двух столовых ложках приготовленных овощей. Хотя в этих овощах много других питательных веществ, они особенно богаты витамином К.

 

• Зелень репы
  Зелень репы, хотя и употребляется реже, чем зелень колларда, содержит такое же количество (105 мкг) витамина К всего в двух приготовленных столовых ложках. Их можно использовать в любом блюде из тушеных овощей или добавлять в ассорти из листового салата.

 

• Шпинат
  Шпинат является широко распространенным источником витамина К: в одной чашке сырого шпината содержится 145 мкг. Богатый питательными веществами, шпинат можно добавлять в смузи без особого изменения вкуса, делать омлет с яйцами или подавать в салатах. Шпинат также является хорошим растительным источником железа.

 

• Капуста
  Капуста - еще одна популярная зелень с высоким содержанием витамина К, содержащая более 140 мкг в двух столовых ложках вареной или одной чашке сырой капусты. Капуста также богата витамином А, кальцием и калием, что делает ее очень питательной при таком малом количестве калорий (около 35 ккал в одной чашке).

 

• салат ромэн
  Салат ромэн, хотя и не такого темного цвета, как капуста или шпинат, является еще одним зеленым продуктом с высоким содержанием витамина К: в одной чашке сырого салата содержится около 60 мкг. Популярный в салатах "цезарь", салат ромэн также содержит большое количество витаминов C, K и фолата (B9).

 

• Зеленый листовой салат
  Зеленый листовой салат богаче витамином К, чем салат ромэн, в одной чашке содержится около 100 мкг. Популярный в салатах листовой салат имеет насыщенный зеленый цвет, но более мягкий вкус, чем капуста или шпинат. В одной чашке содержится всего пять калорий.

 

• Брокколи
  Брокколи богата витамином К: 90 мкг содержится в чашке сырой брокколи и около 110 мкг в чашке приготовленной брокколи. Являясь хорошим источником кальция, железа и других минералов, брокколи также добавляет клетчатку и придает вкус многим блюдам.

 

• Капуста
  Капусту можно варить в супах, есть нашинкованной в салатах или даже жарить. Этот универсальный овощ низкокалориен (около 6 калорий на лист), но содержит умеренное количество витамина К (58 мкг на чашку) и восполняет около 15% суточной потребности в витамине С.

 

• Брюссельская капуста
  Популярная во всем мире, брюссельская капуста напоминает мини-капусту и содержит аналогичные питательные вещества: кочанчики содержат около 120 мкг витамина К на полчашки. Обладая высокой питательной ценностью, они содержат больше суточной нормы витамина С на чашку, а также около 13 г пищевых волокон.

 

• Зеленый лук
  Хотя весенний лук не относится к традиционным темно-зеленым листовым овощам, он все равно содержит много витамина К - около 207 мкг на чашку. Часто используемые в качестве гарнира или приготовленные в блюдах, они также богаты витаминами А и С.

 

• Спаржа
  Спаржа содержит около 70 мкг витамина К на чашку. Он низкокалориен, содержит клетчатку и фолаты, а также немного белка (около 4 г на чашку).

 

• Соевые бобы
  Соевые бобы - отличный веганский источник белка, содержащий 33 мкг витамина К на порцию. Они также являются хорошими источниками клетчатки, фосфора и калия.

 

• Соевое масло
  Как и соевые бобы, соевое масло также может внести свой вклад в ежедневное потребление витамина К. Масло соевых бобов часто встречается в салатных заправках или используется в качестве кулинарного масла, оно содержит 3,4 мкг витамина К всего в одной столовой ложке.

 

• Эдамаме
  Богатая клетчаткой и белком, эдамаме - еще один вид соевых бобов, популярный благодаря своим вкусовым и питательным качествам. Он также является хорошим веганским источником железа - около 45 мкг на чашку.

 

• Авокадо
  Авокадо - фрукт, богатый витамином К: в одной чашке содержится до 50 мкг. Он также является источником полезных жиров и содержит 3 г белка на чашку.

 

• Говяжья печень
  Возможно, говяжья печень - не самый популярный продукт, но она невероятно питательна: в 100 г говяжьей печени содержится 92 мкг витамина К, а также витамин А, фолиевая кислота и железо.

 

Заключение
Витамин К необходим для нашего общего здоровья, поэтому важно стараться употреблять продукты, богатые этим витамином. Стоит помнить о них, чтобы помочь вам получить рекомендуемую суточную норму потребления. Если вы все еще не можете получить достаточное количество витамина Киз своего рациона, вы можете рассмотреть возможность приема витамина К в виде добавки, если ваш врач считает, что это будет полезно.