Взгляните на список ниже, чтобы найти овощи с самым низким содержанием углеводов на каждые 100 г.

1. Салат

Хотя существует несколько видов салата и зеленых листовых овощей, все они имеют высокое содержание воды и клетчатки, а также низкое
содержание углеводов. Точное потребление питательных веществ зависит от цвета и разнообразия, но в любом случае добавление салата к любому блюду или салата в качестве гарнира к любому приему пищи будет поддерживать низкое содержание углеводов и поможет вам насытиться, обеспечивая вас питательными веществами.

2. Грибы

Грибы, хотя и различаются по типу, содержат не менее 0,3 г углеводов на 100 г. Их разнообразие таково, что вы можете выбирать между разными вкусами и текстурами, и они вкусны как в сыром, так и в приготовленном виде.

Грибы также подходят в качестве заменителей мяса, поскольку они являются одним из немногих растительных ингредиентов, имеющих такой же вкус. Они богаты селеном, витамином С и холином.

Эти питательные вещества обладают антиоксидантными свойствами, которые могут уменьшить воспаление.

3. Брокколи

Брокколи, принадлежащая к семейству крестоцветных, является распространенным овощем, который легко приготовить дома или найти в ресторане.
С очень небольшим количеством углеводов, 0,4 г на 100 г, они идеально подходят для добавления в омлет в качестве позднего завтрака, для обжаривания на сковороде на обед или в качестве гарнира на ужин. Овощи из того же семейства, что и брокколи, полны антиоксидантов; кроме того, они способны защищать кости благодаря содержанию кальция и укреплять иммунную систему витамином С.

4. Шпинат

Если салат является овощем с низким содержанием углеводов, то шпинат заслуживает первенства по содержанию питательных веществ.
Как правило, чем темнее зеленый цвет овоща, тем выше в нем содержание питательных веществ. Внесенный в список «суперпродуктов», шпинат богат витамином С, магнием и калием, а также железом, которое трудно найти в растительных продуктах.

5. Чили

В дополнение к содержанию витаминов, минералов и клетчатки, которые делают его отличным продуктом с низким содержанием углеводов, перец чили также является наиболее распространенным источником капсаицина в рационе.

Капсаицин, придающий им остроту, является мощным фитонутриентом, связанным с многочисленными преимуществами для здоровья сердца и даже противораковыми свойствами.

6. Сельдерей

В сельдерее настолько мало углеводов, что некоторые называют его продуктом с «отрицательной калорийностью». Хотя это не совсем так, высокое содержание клетчатки и воды еще больше снижает уровень чистых углеводов.

Как и многие другие овощи, сельдерей является хорошим источником витамина С. Он хорош сам по себе, в сочетании с арахисовым маслом в качестве закуски или нарезанным ломтиками и добавленным к любому пикантному блюду или супу.

7. Артишок

Хотя это требует некоторой очистки и подготовки, сердцевина артишока, которая является самой внутренней частью, имеет уникальный вкус и очень питательна. Богатый магнием, он способствует поддержанию здоровья сердца и известен своим пребиотическим действием, способным поддерживать правильное функционирование пищеварительной системы.

8. Спаржа

Содержащая всего 1,4 г углеводов на 100 г, спаржа является одним из немногих продуктов, которые обеспечивают отличный запас фолиевой кислоты или витамина B-9. Фолиевая кислота важна для беременных женщин, а также для психического здоровья.

9. Цуккини

Имея всего 1,5 г углеводов на 100 г, кабачок стал ингредиентом с низким содержанием углеводов, который очень часто заменяет такие продукты, как макароны. Кабачки (или спагетти из кабачков) можно купить в супермаркете, но их также легко приготовить дома с помощью овощечистки.

Помимо низкого содержания углеводов, кабачки можно сажать в домашнем саду и использовать для увеличения содержания клетчатки и воды в других блюдах.

10. Огурцы

Огурцы — еще один овощ с высоким содержанием воды (до 90%). Технически они являются фруктами (из-за семян), но их едят в салатах
вместе с другими овощами.

Если вы ищете овощи, которыми можно заменить углеводы, попробуйте макать ломтики огурца в соусы, такие как хумус или гуакамоле, вместо хлебных палочек.

11. Цветная капуста

Цветная капуста в настоящее время является самым популярным овощем с низким содержанием углеводов. Цветной капустой можно заменить многие продукты с высоким содержанием углеводов, от пиццы до пасты. Цветная капуста, содержащая 1,9 г углеводов на 100 г, отлично подходит для употребления в сыром виде, но также вкусна и в жареном виде в качестве гарнира на ужин.

Он также, как и брокколи, принадлежащая к семейству крестоцветных, богат антиоксидантами, и его преимущества выходят далеко за рамки низкого содержания углеводов.

12. Брюссельская капуста

Еще один представитель семейства крестоцветных, брюссельская капуста, должна чаще появляться на наших столах.

Они очень вкусны, если нарезать их тонкими ломтиками, если вы хотите добавить в салат немного питательных веществ, а при приготовлении в духовке при высокой температуре отдают сладковатым вкусом. Если вы придерживаетесь кетогенной диеты, добавьте немного бекона и наслаждайтесь им в качестве вкусного гарнира.

Богатые АЛК (альфа-липоевая кислота), они обладают многими потенциальными преимуществами для здоровья, от предотвращения окислительного повреждения до ограничения риска диабета.6

13. Помидоры

Помидоры — еще один псевдоовощ: технически они являются фруктами, но питательно они больше похожи на овощи, с низким содержанием углеводов и высоким содержанием воды (2,5 г на 100 г).

Богатые витаминами С, К и А, они также содержат много ликопина, мощного антиоксиданта, содержащегося в красных фруктах и ​​овощах.

14. Баклажаны

Один из немногих фиолетовых овощей, баклажаны — это кабачки, которые выделяются среди своих зеленых, желтых и оранжевых кузенов.

Хотя он не особенно богат витаминами и минералами, в нем много воды и клетчатки, что делает его отличной низкоуглеводной заменой макарон и других блюд. Он обычно используется в азиатских блюдах, таких как жареные, и приобретает вкус других продуктов, с которыми он готовится.

При приготовлении его можно использовать для приготовления пикантных блюд, таких как соус бабагануш.

15. Перец

Перец чили известен своим содержанием капсаицина, а перец — не что иное, как сладкие на вкус родственники.

Всего 2,5 г углеводов на 100 г, что делает их хрустящей добавкой к бутербродам с салатом. Они бывают зеленого, желтого, красного и оранжевого цветов, но в зеленом наименьшее содержание углеводов. Будучи хорошим источником клетчатки, перец можно добавлять в любое блюдо, чтобы дополнить его и вызвать чувство сытости.

16. Зеленая фасоль

Еще один широко используемый овощ, зеленая фасоль, содержит мало углеводов, дешев и богат питательными веществами.
Кроме того, они являются хорошим источником кальция и содержат железо. Предпочтительнее готовить их свежими, так как консервированные теряют текстуру и могут содержать значительную добавку натрия.

17. Капуста

Несмотря на то, что он напоминает кочан салата, он принадлежит к семейству крестоцветных вместе с цветной капустой и брокколи. Он появляется во многих блюдах после приготовления, но его также можно измельчить и добавить в салаты.

Капуста, ферментированная для получения квашеной капусты, обычно используется для улучшения пищеварения; он богат витамином К и содержит мало углеводов.

18. Редис

Корнеплод с безошибочно узнаваемым вкусом перца, редис богат витаминами, минералами и антиоксидантными соединениями.

Содержит менее 2 г углеводов на 100 г. Из-за сильного вкуса его используют в небольших количествах в рецептах, но его мощный питательный профиль связан с профилактикой диабета.8

Не забыть

Сокращая углеводы, не забудьте включить в свой рацион широкий ассортимент овощей, чтобы пополнить запасы всех необходимых витаминов и минералов.

Помимо низкого содержания углеводов, эти продукты можно приготовить несколькими вкусными способами. Кроме того, они богаты клетчаткой и водой, поэтому вы можете чувствовать себя сытыми и довольными. Эти мощные растительные продукты также могут похвастаться многообещающими преимуществами для здоровья.