Соевые продукты являются основными продуктами питания в некоторых частях Азии, а соевый белок широко используется в промышленных продуктах во многих странах. Эти продукты включают соевое молоко, заменители мяса тофу и кисломолочные продукты мисо, темпе и соевые соусы.

Протеиновый порошок из молока, яиц и сои

    Бодибилдеры покупают и принимают протеиновые добавки для поддержки своих тренировок и для наращивания мышечной массы. Большинство протеиновых порошков получают из молочного протеина, казеина и сыворотки, яичного протеина или экстракта соевого протеина из соевых бобов. Конечно, среди спортсменов есть много споров о лучшем типе протеина, а также о лучших брендах для спортсменов. Существует множество разнообразных формул протеиновых добавок. 

Ошибки с соей

   Соя содержит фитоэстрогены, называемые «изофлавоноиды сои». Эти химические соединения обладают биологическим действием, аналогичным действию гормонов эстрогена у людей, но в большинстве случаев обладают меньшей силой действия. Соевые продукты часто рекомендуют женщинам, чтобы избавиться от последствий менопаузы. 

    Бодибилдеры не любят избыток эстрогена, потому что, по их мнению, может подавить действие тестостерона или вызвать накопление жира. Они максимизируют мышцы и силу и минимизируют жир. В результате многие бодибилдеры и спортсмены не употребляют соевые белковые продукты или протеиновые добавки, потому что опасаются негативного воздействия на тело и производительность. Это вполне может относиться и к женщинам и к мужчинам.

    Дискуссия о безопасности и эффективности сои возникает снова и снова на форумах по силовым тренировкам.

Можно ли безопасно есть сою?

 На наш взгляд, безусловно, может. Оптимальное количество потребляемого изофлавона для здоровья не известно. Важно отметить, что растительные эстрогены (фитоэстрогены) не обязательно добавляют эстрогенный эффект при их использовании. Каждая клетка тела имеет так называемые «рецепторы», которые улавливают и втягивают химические вещества, такие как гормоны, в клетку, чтобы они могли выполнять свою работу. Потребление изофлавонов сои может фактически конкурировать с более мощными естественными эстрогенами организма для клеточных рецепторов и заменять их, что приводит к снижению эстрогенного эффекта.

    В этом случае, при наращивании мышц может - по крайней мере теоретически - получить пользу от употребления сои.

    Исследователи изучили влияние потребления сои на мужскую и женскую фертильность, менопаузу, мужские гормоны и работу щитовидной железы. Разумным обобщением этих данных было то, что умеренное потребление сои не представляет особой опасности для обоих полов. Фактически, некоторые исследования предполагают пользу для здоровья сердца и защиты от рака. Умеренное потребление это две или меньше порций в день.

    Тем не менее, недавнее исследование показало снижение уровня тестостерона у 12 мужчин, которые употребляли две порции (56 граммов) порошка соевого протеина в день в течение 28 дней. Это очень небольшое количество участников, на которых можно основывать какие-то твердые выводы. Большинство других исследований не обнаружили каких-либо эффектов или небольшие или незначительные воздействия на мужские гормоны.

    Мы не знаем убедительных доказательств того, что порошок соевого протеина в умеренных количествах вообще подавляет развитие мышц у бодибилдеров.

Соя и рак

Доказательства неоднозначны, но вполне возможно, что низкое или умеренное потребление сои может защитить от рака груди. Осторожно, более высокие уровни изофлавонов могут иметь противоположный эффект, особенно у женщин с ранее существовавшим и, возможно, недиагностированным раком груди. У мужчин есть некоторые доказательства защитного действия сои при раке простаты.

Умеренное потребление сои

Если вы хотите есть сою ради пользы, но беспокоитесь о возможных побочных эффектах, то вот возможный план:

• Не принимайте концентрированные изофлавоновые добавки в форме таблеток или капсул, а также суперконцентрированные соевые бобы или модифицированные продукты.
• Если вы хотите купить спортивное питание с соевым протеином, то принимайте его скажем, раз в два или три дня, или неделю - через неделю.
• Используйте нежирное соевое молоко вместо жирного.
• Ограничьте потребление сои не более чем 2 порциями в день.