Следует ли мне исключить глютен, если я не страдаю непереносимостью глютена

Следует ли мне исключить глютен, если я не страдаю непереносимостью глютена

Что, если глютен делает вас толстыми, что, если глютен вреден для вашего здоровья, что, если ... Глютен и все, что с ним связано, становится все более частой темой для разговоров, обычно негативной, и обвиняют его в том, что он несет ответственность за многие проблемы со здоровьем. Но… правда ли это? Должны ли мы исключить глютен, если мы не страдаем непереносимостью глютена?

Кому следует придерживаться безглютеновой диеты?

Люди, которые по состоянию здоровья должны придерживаться безглютеновой диеты, страдающие его непереносимостью. Малейшее потребление этого белка вызывает побочные реакции, такие как диарея, запор, боли в животе, вздутие живота и т. Д., повреждая клетки кишечника.

Есть еще один случай, когда потребление глютена вызывает неблагоприятную реакцию, но не вызывает заболевания. Это явление известно как  чувствительность к глютену без целиакии, симптомы которой схожи, но менее серьезны.

Знаете ли вы, что только 5% людей с непереносимостью глютена были диагностированы?

 

Что такое безглютеновая диета?

Исключение глютена из рациона означает исключение всех злаков и производных, содержащих его (пшеница, ячмень, рожь, овес *), а также всех тех продуктов, которые могли быть загрязнены во время обработки, транспортировки или приготовления. Мы должны обращать внимание на маркировку обработанных пищевых продуктов, которые могут содержать глютен или его следы, например, соусы, заправки, супы и т. д.

* Овес не содержит глютена, но его трудно найти без перекрестного загрязнения.

 

Полезнее ли безглютеновая диета?

Если исключение глютена из вашего рациона означает замену обработанных пищевых продуктов, богатых рафинированной мукой, сахаром и некачественными жирами, цельнозерновыми, фруктами, овощами, бобовыми и т. Д., Тогда ДА!

Однако, если соблюдение безглютеновой диеты означает, что в основе вашей диеты лежат обработанные безглютеновые продукты, богатые сахаром и некачественными жирами, тогда НЕТ.

Осторожно! Некоторые безглютеновые продукты более калорийны и имеют более низкую питательную ценность, чем их аналоги с глютеном, поскольку они должны компенсировать изменение вкуса и текстуры.

Наличие или отсутствие глютена не связано с качеством диеты. 

 

Итак ... следует ли мне исключить глютен, если я не страдаю его непереносимостью?

Связь между потреблением глютена и развитием определенных патологий изучается в последнее время. Однако на сегодняшний день нет доказательств  того, что устранение этого компонента полезно для людей, не страдающих заболеваниями, связанными с глютеном.

Основная проблема - не глютен, а ингредиенты, которые обычно связаны с обработанными продуктами. Основывайте свою диету на натуральных продуктах, независимо от того, содержат они глютен или нет!